黄糕

【推荐理由】

黄糕松软酥脆，深受广大消费者的喜欢，不仅能健脾开胃，还能解决饥饿感，是不错的休闲食品。<7>【主要产地】重庆,璧山

【产品外观】

黄糕味黄色圆饼状，表面松软酥脆，有颗粒状物质在表面，秀色可餐。

【口味特点】

松软甜泡。

【生产技术】

1、将面粉放入笼屉中，用旺火蒸十五分钟取出，过细箩；

2、将鸡蛋打入盆中，加入白糖、糖桂花和绍酒，搅打半小时成糊状时，加入蒸好的面粉搅成稠糊;在笼屉上放好模子，铺上湿屉布，倒入稠糊摊平；

3、将锅中水烧沸，放上笼屉蒸二十分钟，取出晾凉，切成小块即成。

【烹制方法】

蒸。

【储存方法】

避光，置于阴凉干燥处。