苗家鼓藏肉

【推荐理由】

苗家鼓藏肉是苗家在过十三年一次鼓藏节少不了的一道菜，苗家有这样一句俗语：“过这十三年一次鼓藏节，吃肉就要吃一坨坨，喝酒也要喝一碗碗”。<7>【主要产地】贵州,黔东南,雷山

【主要原料】

黑猪的胸脯五花肉或大肥肉为主。

【品质特征】

鲜嫩。

【制作工艺】

以黑猪的胸脯五花肉或大肥肉为主，有二尺宽、二两重，用白水来煮，不占盐、不占辣椒。