爆炒章鱼
特产简介
【推荐理由】
爆炒章鱼是福建省的传统名菜，属于闽菜系。章鱼简称蛸，生八腕，又名“八带鱼”。
【主要产地】
福建省,福州市,平潭县
【菜系】
闽菜系
【主要食材】
章鱼
【制作方法】
1.将八爪鱼去墨囊洗净切块，用盐腌30分钟再洗干净挤压水份后晾干。
2.将洗净的章鱼切成食指般大小一段，备炒
3.锅中下油加热，将切好的章鱼段下锅，炒至八成熟
4.青椒去籽切成丝状
5.葱、姜、蒜切块
6.炒锅烧红后放油，放蒜、葱和姜，加点酱油和料酒，然后倒八爪鱼后翻炒一下，盖上锅盖，一分钟后装盘上台。