【推荐理由】
坛烧八味，是一道特色美食，制作原料主要有汤鸡块，汤鸭块，鸭肫，猪肚，猪脚尖，鲜目鱼身，干贝，水发香菇。<7>【主要产地】福建省,福州市,闽侯县
【特点】
“坛烧八味”有小佛跳墙之称。其制作方法与佛跳墙雷同，有佛跳墙的风味。
【主要食材】
汤鸡块，汤鸭块，鸭肫，猪肚，猪脚尖，鲜目鱼身，干贝，水发香菇。
【制作方法】
1.汤鸡、汤鸭、猪肚切块，鸭肫切2 片（大的切4 块），猪脚尖、目鱼身每头切6 块，先焯水去浮污，干贝洗净入笼屉蒸10 分钟。姜块用刀拍一下。
2.锅置旺火上，下花生油，入葱结、姜块煸出香味时入酱油、白糖、绍酒、桂皮、上汤，再下七件主料（除于贝外）烧开，拣去葱结、姜片放入坛中，再加干贝（包括干贝汁）用荷叶封口加盖，放在小火上煨，待煨沸后改微火煨2 小时分小坛上席。