【推荐理由】
沙茶猪肝是一道美味可口的传统名菜，属于江苏菜。用猪肝，青椒，鸡蛋等制作而成。<7>【主要产地】福建省,福州市,福清县
【分类】
江苏菜
【口味】
美味可口
【主要食材】
猪肝一块、鸡蛋、青红椒、蒜头，生姜，香菜各适量
【制作方法】
1、准备食材。
2、青红椒去籽切小块，鸡蛋打散，香菜折长段，蒜拍扁，姜切片，猪肝加盐，鸡精，胡椒粉，淀粉，少许料酒抓匀。
3、沙茶酱一汤匙，用少许水稀释。
4、煎锅中加少许油，把青红椒炒至断生。
5、再把打散的鸡蛋炒成蛋花。
6、青红椒，鸡蛋各装碗待用。
7、煎锅放适量猪油，烧热后把猪肝滑散，直至表面变色，下入蒜头姜片炒出香味。
8、倒入稀释的沙茶酱，因为猪肝已经有一点咸味，沙茶酱也是咸的，所以不要加盐了，大家可以视情况而定。
9、翻炒均匀后即可倒入鸡蛋花，青红椒，香菜段。
10、稍微拌匀后加少许鸡精即可装盘。