【推荐理由】
泉林扁蛋是泉林镇主要特产之一，曾作为礼品进贡清代皇室。产地主要在泉林、石缝泉、潘坡村等，选用泗河野鸭蛋做原料，经特殊工艺腌制而成，蛋黄呈红色，有油脂，香味浓郁，食之令人有鱼虾味道之感。蛋青透亮，营养丰富。因负盛名，畅销省内各地。<7>【主要产地】山东,济宁,泗水【品质特征】
泉林扁蛋蛋黄呈红色，有油脂，香味浓郁，食之令人有鱼虾味道之感。蛋青透亮，香味浓郁，营养丰富。
【口味特点】
香味浓郁，食之有鱼虾味道之感。
【食用方法】
直接食用。
【加工原料】
泗河野鸭蛋。
【制作工艺】
选用在泗河边畔生活的鸭子所产鸭蛋做原料，经民间传统工艺腌制而成。
【储存方法】
置于冰箱冷藏。