德庆菜酢

【推荐理由】

德庆家家户皆腌菜酢，成为风俗。今天，腌制菜酢之风在县城已经式徽，但在德庆广大农村中犹盛。不过，菜酢则早巳从佐餐的主要食物变为坟炒荤肴的配菜了。<7>【主要产地】广东,肇庆,德庆

【主要食材】

芥菜、白菜、大头菜、萝卜、黄瓜、竹笋、豆角、辣椒、荞头等

【口感风味】

脆甜咸口，口感丰富

【制作方法】

把上述的食材用盐水腌制，食用之前可以把水去掉。

【需求场合】

下饭菜