惠水毛肚火锅

【推荐理由】

惠水牛肉资源丰富，毛肚火锅名扬省内外，县城惠兴路立青饭馆火爆春夏秋冬，是汉、布依、苗等各族群众共同青睐的一道佳肴。

【主要产地】

贵州,黔南,惠水

【主要食材】

鲜毛肚，糍粑辣椒

【品质特征】

工艺简单而独特，汤味可口而纯正，鲜美开胃而回味悠长，极具地方民族风味。

【制作方法】

毛肚火锅选用当地的辣椒和姜蒜制作的糍粑辣椒，在锅内慢慢用猪油、菜油、牛油三种混合油炒香出色，再加牛肉的原汤，烫食鲜毛肚和各种荤素配菜。

【需求场合】

招待宾客