【推荐理由】
天麻性微温，味甘，富含天麻素、维生素、氨基酸等27种对人体有治病或保健的成份，是名贵中药材。但鲜天麻没有经过加工，有效成份得到最大保留，是天然的绿色保健食品。<7>【主要产地】重庆市,万州区
【生长环境】
在郁闭度大的林下罕见，喜生于雨量适中，腐殖质层深厚的土壤上。
【生长周期】
天麻从种子萌发到下代种子成熟一般需要三年时间，其间植物体需经过原生块茎，后生块茎的充分发育，才能开花结果。从花茎芽自地面出土、开花、结实至种子散出，历时约62-65天，而绝大部分时间是生活在地下，花期5-7月，果期7-8月。
【食用方法】
食用时将鲜天麻洗净，用开水烫3—5分钟后去皮，便可用于炖、蒸、炒、烧汤或凉拌，就像萝卜的食用方法一样。还可切成小颗粒煨粥，其味鲜滑爽口。
【贮藏方式】
保藏时免洗，用保鲜膜包好置于冰箱冷藏室即可，若真空包装后便可存放更长时间。