【推荐理由】
泗水县种植的绿豆、豇豆、爬豆、小豆等十几种杂豆，用途广泛，富有营养，经济效益高，深受城乡人民群众欢迎。泗水小杂豆主要有4种：大槐花、小槐花绿豆，千粒重52.5克，籽粒富含淀粉，蛋白质含量22.1%以上，与大米、小米混合食用味道颇佳。绿豆粉是做高级粉丝的重要原料。绿豆亦可药用，制成各种防暑品，有清热解毒的功能;红、白花豇豆，蔓生，种子长方形，千粒重150克，抗病，耐干旱瘠薄，生长期140天左右。豇豆蛋白质含量高，淀粉可做粉丝、粉皮或食用;爬豆，蔓生，宜与高粱、谷子、玉米间作套种，籽粒细长圆柱形，千粒重52.【主要产地】
山东,济宁,泗水
【品种】
绿豆、豇豆、爬豆、小豆等。
【品质特征】
1、大槐花、小槐花绿豆，千粒重52.5克，籽粒富含淀粉，蛋白质含量22.1%以上，与大米、小米混合食用味道颇佳。绿豆粉是做高级粉丝的重要原料。绿豆亦可药用，制成各种防暑品，有清热解毒的功能;
2、红、白花豇豆，蔓生，种子长方形，千粒重150克，抗病，耐干旱瘠薄，生长期140天左右。豇豆蛋白质含量高，淀粉可做粉丝、粉皮或食用;
3、爬豆，蔓生，宜与高粱、谷子、玉米间作套种，籽粒细长圆柱形，千粒重52.5克。籽粒富含蛋白质、糖类、多种维生素，营养价值较高。与大米混煮，食味甚佳。亦可用来制作点心、高级粉丝;
4、红、青、白小豆，喜潮湿、肥沃地，生长期150天，籽粒蛋白质、淀粉含量较高，是加工淀粉、粉丝的好原料。
【食用方法】
熬汤、熬粥等。
【选购技巧】
挑选色泽度高，豆粒饱满，大小均匀没有化学气味的。
【储存方法】
小杂豆易生虫，可以存放在塑料瓶里,放到冰箱储存。或是把小杂豆放到太阳里晒一下,再放几片大蒜在里面。