和平柿饼
特产简介
【推荐理由】
和平柿饼呈圆饼形，软硬适度，食之味甜，有滋补、止血、解酒毒、润喉之功效，柿饼表面附着一层柿霜，洁白似面，可治咽炎、口疮。和平柿饼多远销上海、北京等地。<7>
【主要产地】广东,河源,和平
【口味特点】
甜味持久
【主要食材】
柿子
【食品类别】
果铺类食品
【食用方法】
1、夹以核桃仁或花生米，咀嚼起来甜中透香，别有风味；
2、用撕碎的柿饼冲开水饮用，可醒酒，可代茶；
3、用豌豆和柿饼制成豌豆馅，冷凉切块，以竹扦插食之，凉甜香软。
【制作工艺】
霜降前后柿子成熟，用旋柿子车削皮、爆晒、捂汗、吹风、出霜，使之软化、糖化，制成柿饼。
【需求场合】
送礼佳品，医用保健品。