狗绷肠
特产简介
【推荐理由】
狗绷肠是贵州省黔南州罗甸县红水河一带布依族独创的一道富有地方民族特色的风味美食， 狗绷肠色泽金黄、外酥里香、营养丰富、味道独特。
【主要产地】
贵州,黔南,福泉
【主要原料】
狗脊骨、狗血、花椒面
【品质特征】
狗绷肠色泽金黄、外酥里香、营养丰富、味道独特。
【制作工艺】
剔下狗脊骨剁碎，加入网油、肺、连提、锤茸后加椿芽末、狗血、花椒面、酒、姜葱末、盐制成馅，将洗净的狗肠一头用线捆好口，把馅从另一端灌入后用线扎好，再将灌好的狗肠放入沸水中煮熟起锅沥干，最后取平锅放入熟菜油，加热放入狗肠煎炸。