【推荐理由】
龙门山白山羊系由古老的土山羊改良而来，距今已有上千年的历史。因其常年生养在龙门山一带而得名，后扩大到曲、泗、宁及周边地区。龙门山白山羊体型中等，毛白色，喜食山涧青草和树叶，生长快，擅繁殖，易家养和放养。该品种肉质鲜嫩，食之无膻腥臊味，尤其汤煮火烤，食后回味无穷。<7>【主要产地】山东,济宁,泗水【品质特征】
该品种肉质鲜嫩，食之无膻腥臊味，尤其汤煮火烤，食后回味无穷。而且具有高营养、高蛋白、高纤维、低脂肪等优点，富含磷、铁和多种氨基酸，益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，适合各种人群，更是体虚胃寒者的上佳补品。
【口味特点】
外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩。
【制作工艺】
烤全羊的制作要求严格，必须选用 1～2岁的龙门山白山羊。经过宰杀、烫皮、煺毛、腌渍、调味后，再挂入烤炉内，封住口用慢火烤成熟。
【选购技巧】
认准龙门山烤全羊招牌。
【贮藏方式】
真空包装或置于冰箱冷藏。