绿柚鸭

【推荐理由】

绿柚鸭，是澳门有名的风味小吃，近些年来，颇受顾客欢迎。

【主要产地】

澳门

【口味】

鲜美醇厚

【口感】

肉酥烂可口

【主要食材】

草鸭

【制作方法】

先选好味道甜美的广西沙田柚一只，开皮取肉，放入钵内，加清水煮；取草鸭褪毛拾掇干净后，用清水洗净，切成两半。然后把两个半只鸭放在炒锅中用油爆过，待钵内水滚后将鸭肉投入，用文火煮约二至三小时，鸭肉酥烂，加入黄酒、葱、姜、蒜、味精、盐等佐料，一会即可上桌。