鸡蛋熨斗糕

【推荐理由】

鸡蛋熨斗糕，米食，特点：软酥内嫩，甜香爽口。烹制法：烙。因其烙制的器具很象老式的熨斗，故名。制品分甜、咸两种。

【主要产地】

四川,德阳,绵竹

【口味特点】
软酥内嫩，甜香爽口

【口味】
甜、咸两种。

【主要食材】
鸡蛋，大米

【制作工艺】

1、大米浸泡洗净，磨成浆，下老窖水浆搅匀发酵。待米浆发泡后，下新米浆、鸡蛋、白糖、蜜桂花、适量苏打制成糕浆。
2、以20个烙碗置于“二炭”火上，碗内刷水油，舀入糕浆，加适量果酱，用一长签挑糕翻面，烙至表面金黄即成。