油酥蛋卷

【推荐理由】

油酥蛋卷是德阳特色小吃，外泡皮酥内嫩，乡情浓郁。<7>【主要产地】四川,德阳,罗江

【主要食材】

鲜猪腿肉500克，春卷皮500克，芽菜250克，熟菜油1千克（实耗250克），味精5克，葱花150克，鸡蛋150克。

【口感】

外泡皮酥内嫩，乡情浓郁。

【制作方法】

1．猪肉洗净切成小颗粒，油锅内炸酥。加入剁细的芽菜，葱花，味精，拌成馅。
2．用春卷皮包馅，卷裹成筒状，放入七成热的油锅内，将其炸至八成熟后捞出。鸡蛋打散，充分搅拌起泡，蛋卷粘上蛋液，再入油锅内炸制成熟。