咖喱鱼蛋

【推荐理由】

咖喱鱼蛋（食肆通常简写作鱼旦）是一道地方小吃，属于闽菜、粤菜。此菜口感弹牙，鲜嫩，海鲜味十足。因酱料不同有甜辣、酸甜等各种口味。

【主要产地】

香港

【菜系】

粤菜、闽菜。

【口感】

鲜嫩、弹牙。

【主要食材】

炸鱼蛋、生抽、咖喱粉、鸡粉、蒜茸、数瓣、盐、干葱茸、糖、蚝油。

【制作方法】

1、先把鱼蛋出水沥干
2、用少许油把蒜茸、干葱茸爆香后，加入咖喱粉兜匀
3、用2杯水把调味料煮滚后，加入鱼蛋，慢火煮至入味，埋芡即成。
注：咖喱鱼蛋想要做得好就一定要把咖喱粉炒过才会带出咖哩香味。