水晶蛋糕
特产简介
【推荐理由】
水晶蛋糕色泽洁白，松软甜香。由小麦，鸡蛋，白糖制成的蛋糕，可作主食或点心。<7>
【主要产地】浙江,台州,天台
【制作原料】
主料：鸡蛋(500克) 小麦面粉(400克)
调料：白砂糖(500克)
【制作过程】
1.将鸡蛋打散加白糖，用数根竹筷用劲朝一个方向搅打，至发酵起泡呈奶黄色，比原来涨大两倍左右时，将面粉倒入鸡蛋中搅拌，即成蛋糕生坯。
2.取牛皮纸一张，铺在蒸笼底上，周围用木条围成方格，然后将蛋糕生坯倒在牛皮纸垫底的方格里，用小板刮平，加盖，放在沸水锅上用旺火蒸20分钟即成。