【推荐理由】
连云港市云台山特产板栗，为“红林3号”，通称山栗子。外形整齐美观，褐色外壳，圆鼓光亮，惹人喜爱。因其世代生于云台仙境，下有肥土甜水哺育，上得云雾雨露滋润，肉实饱满，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、钙、磷、铁、钾等成份，营养丰富。在1974年江苏省板栗品质评选中，以外观、整齐度、肉质、甜度、香味5个指标总分最高，与苏州名栗“九家种”并列全省第一。 云台山板栗为民间喜爱的干果之一。生吃脆嫩香甜，满口生津；熟吃又甜又沙，香溢口外。栗子烧仔鸡，更是席间一道美菜。<7>【主要产地】江苏,连云港,灌南
【产地环境】
灌南具雨量充沛、气温适中、湿度较大，同时灌南县特有的土壤结构适合板栗生长。
【品质特征】
云台板栗外形整齐美观，褐色外壳，圆鼓光亮，惹人喜爱。因其世代生于云台仙境，下有肥土甜水哺育，上得云雾雨露滋润，肉实饱满，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、钙、磷、铁、钾等成份，营养丰富。
【口感】
云台板栗生吃脆嫩香甜，满口生津；熟吃又甜又沙，香溢口外。
【食用方法】
既可糖炒，又可生食或蒸煮食用，还可制作精美的糕点及加工成多样食品。
【选购技巧】
1、看颜色。栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子。
2、捏果。用手捏一捏栗子，如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满。
3、摇一摇。把栗子那在耳边摇一摇，如果能听到声音的话，说明果实是新鲜的。
4、品尝。大家买栗子是也可以实际品尝一下，好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓。
【如何保存】
1、未剥壳的放入阴凉通风处或放入沙子中保存;
2、剥了壳的装进保鲜袋把口扎上后放入冰箱冷藏。
【菜谱推荐】
糖炒栗子、板栗烧鸡