香酥排骨

【推荐理由】

香酥排骨是由排骨等主要食材做成的一道菜品。

【主要产地】

香港

【特点】

肉质鲜香，酸甜适口，食坛新秀，众口皆调。

【主要食材】

排骨、青红椒粒、葱花。

【制作方法】

（1）将排骨洗净斩段，加入姜、葱、香料、盐、味精、糖色等卤制至离骨，沾上生粉，放入油锅中炸至表面棕红色。

（2）在炒锅中放入泡椒、姜、葱、糖、醋、盐、味精等调成荔枝味，加入生粉勾芡，将炸过的排骨放入锅中裹匀，起锅装盘，再撒入青红椒粒、葱花即成。