枫叶黑糯饭

【推荐理由】

枫叶黑糯饭是联山湾布依族人最喜爱的天然食品，它因取料方便，制作简单，所以食用习俗和制作方法世代传承，久盛不衰。

【主要产地】

贵州,黔南,荔波

【主要材料】

糯米，枫树叶。

【品质特征】

口感软糯，味道微甘、平和醇正，柔嫩鲜美。。

【制作工艺】

采摘鲜嫩的枫树叶，经洗净、捣烂、凉晒、滤筛等简单加工后，将挤出的汁液浸泡糯米20-30分钟，用火蒸熟便可食用。用枫树叶汁液做染料蒸出的饭，不但有糯米的黝黑油亮感，还增加了植物的清香气息。