【推荐理由】
水潺饼是浙江台州玉环传统的地方名点，拥有悠久的历史，咬之有劲，吃之美味。<7>【主要产地】浙江,台州,玉环
【历史典故】
水潺饼是由渔民发明的，最早的水潺饼就是将水潺去头、尾及刺，剁成鱼泥渗入面粉和老酒、生姜汁等，压成圆形，烙熟即成两金黄的鱼香粉饼，水潺沿海地区又称龙头鱼，当地风俗龙头鱼制饼拿来招待宾客有吉祥、顺利之意，故水潺饼沿习至今。
【制作方法】
1.先将水潺洗净，去头、尾、鳍、肚肠，较大条的水潺可以去掉椎骨，一般中等大小的水潺椎骨很软，可以不去，留着还补钙。
2.然后将水潺稍剁碎，不用剁得太细，放入一个足够大小的容器，拌入生姜末、少许料酒、少量食盐和少量白糖，凉三五分钟。
3.依个人口味添加番薯粉，但是粉太少了粘和差，摊不成饼，太多了就成了番薯饼，一般加跟水潺泥同等体积量或稍多些的粉。加少许冷水与容器里的水潺泥一起揉拌均匀，和成粉足水而不流的稠泥团状。
4.加入自然流满平底锅的油量，用饭勺和筷子装满一饭勺的泥团放入锅中，压成饼状，待两面都煎好后，取大锅架蒸屉隔水蒸至松软熟透。