虾酱蒸盘菜
特产简介
【推荐理由】
虾酱蒸盘菜就是将蒸好的虾酱浇在盘菜上即可。是浙江玉环干江的传统特色名菜，爽口鲜美。<7>
【主要产地】浙江,台州,玉环
【生长环境】
干江出盘菜乃台州之最。干江地处玉环东南，地属亚热带海洋性气候，春无严寒，夏无酷暑，雨量充沛。滩涂型土壤使得干江盘菜质地松嫩，水分充足。干蒸食用微带甘甜味。
【制作方法】
1、 将盘菜去皮切成片，加入白糖上笼蒸7-10分钟;
2、 虾酱加入鸡精上笼蒸2-3分钟;
3、 将蒸好的虾酱浇在盘菜上即可。
【选购技巧】
盘菜尽量挑选根部肥大,呈圆盘形,叶簇生,叶色深绿,叶面有绒毛的。