鳗鱼羹

【推荐理由】

鳗鱼羹是一道由海鳗、香菇、木耳等做成的美食。食材丰富、味道鲜香。<7>【主要产地】浙江,台州,温岭

【制作过程】

1. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用;

2. 海鳗处理好后切长条;

3. 用五香粉、盐、香油腌渍数分钟后，放入蛋液拌匀，再沾上淀粉，下油锅炸酥;

4. 香菇、黑木耳泡发后洗净切细丝;

5. 芦笋去老皮，洗净切段;

6. 四季豆择洗干净;

7. 锅中爆香蒜蓉，加入高汤，放香菇、黑木耳丝、芦笋段、四季豆、海鳗条一起煮滚;

8. 然后加入盐、酱油，用湿淀粉勾芡，淋上香油，撒上葱末、胡椒粉即可。