新埔柿饼

【推荐理由】

新埔柿饼闻名全省，这里的柿饼加工已有百余年历史，称之为“台湾柿饼之乡”实不为过。

【主要产地】

台湾省

【口味】

香甜可口。

【主要食材】

新鲜柿子

【制作方法】

取成熟的柿子，削去外皮，日晒夜露，约经一月后，放置席圈内，再经一月左右，即成柿饼。

【产品文化】

新埔的客家人利用骄炙的秋阳，以及农历9月前后新竹地区吹起的东北季风——九降风，将苦涩的柿子转变为甜香的柿饼，并成为当地著名特产。柿饼的制作过程十分复杂，而且纯手工制作，机器无法代劳。