酒醉螃蟹
特产简介
【推荐理由】
酒醉螃蟹系由海螃蟹辅以熟制花椒、酒等制成，气味芳香，肉嫩可口，加醋、生姜米，诚为佐酒佳品。
【主要产地】
江苏,连云港,灌云
【口味特点】
酒醉螃蟹味道鲜美。
【主要食材】
海螃蟹、熟制花椒、酒、醋、生姜米。
【制作工艺】
1、将海螃蟹放入清水中吐净污物，再用刷子刷净身上泥沙，捞出备用。
2、坐锅点火，加入400克清水，放入卤料包、酱油味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，关火晾凉后加白酒调匀，制成醉卤汁待用。
3、将海螃蟹放入晾凉的卤汁中，卤约18小时，捞出后摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段、姜片蒜片、香葱段、红椒圈等，即可上桌食用。