【推荐理由】
新竹以米粉和贡丸为两大名产，贡丸是以猪肉利用击打使其成泥状后做成的小丸子，贡丸也有人写作摃丸，若照其制作过程的原意来说应是做摃丸。【主要产地】
台湾省,新竹市
【口感】
口感细腻，味道鲜美。
【主要食材】
猪肉
【制作方法】
1、猪肉必须先冷藏半天，让猪肉冰凉，制作前取出将瘦肉和肥肉分开，各切成小块状备用，再分别冷冻一天。
2、将瘦肉和肥肉取出分别绞细，或者很有毅力地慢慢分别将之剁细备用。
3、将味精、糖、磷酸盐加入绞细的瘦肉中捶打搅拌至材料混合细致，再加盐继续捶打拌匀。
4、肥绞肉续加入一起捶打数分钟，至肉质细致成泥，加入米酒亦一起捶打拌匀，即可冷藏半小时。
5、取出后挤成丸子状，入摄氏70度的热水中烫熟即是贡丸。
【产品传说】
传说当地有一猪肉贩，年老时将生意交给儿子经营。老人家无法嚼食太硬的食物，又偏好食肉，媳妇便绞尽脑汁，将猪肉剁碎后，用木棒捶打成肉酱再烹煮，咬起来清脆爽口，味道异常鲜美，自此，公公每餐必佐，孝妇的佳话传遍乡里，贡丸也随之流行开来。