鱼面
特产简介
【推荐理由】
鱼面以黄鱼或马鲛鱼为主料。炖熟为面条状，故称鱼面。其味鲜美，虽为之鱼，然食无鱼味，实乃一绝。<7>
【主要产地】浙江,台州,温岭
【制作工艺】
鱼面是用面粉及鲢鱼、青鱼、鲤鱼(或草鱼)鱼肉为主料制作而成食品。
去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷，放蒸笼猛火蒸 20～30分钟，出茏后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼，于日光下晒干即成。
【食用方法】
可单炖，加肉同炖，做火锅主料，亦可油炸而食。
鱼面本身含盐，加盐时要适量。炒时如改用高压锅10-13分钟可以将鱼面煮散。