三把鸡

【推荐理由】

三把鸡是仁怀传统名菜，厨师能三把拔去一只鸡的全部大羽毛，故此得名。<7>【主要产地】贵州,遵义,仁怀

【主要食材】

鸡。

【品质特征】

新鲜.浓香.鲜脆可口。

【制作工艺】

三把鸡的烹调，既可单人操作，也可三人流水作业，即一人杀鸡拔毛，一人切肉备料，一人掌火烹炒。