【推荐理由】
流沙鱼以肉质鲜嫩、味道甜美，汤汁乳白醇香而出名。现在，雷州人吃鱼讲品牌，流沙鱼上市深受顾客青睐。<7>【主要产地】广东,湛江,雷州
【品种】
泛指湛江雷州流沙镇的鱼
【产地环境】
流沙镇的渔业丰富源于有良好的海洋环境，这里是出了名的“海肥”，水温稳定、风浪平静、有适量淡水输入的港湾，所以这里鱼比较肥美，肉质柔软。
【菜品样式】
有红烧鱼、干烧鱼、滚水落鱼汤、鱼丸汤、糖醋甜酸鱼、鱼块半煎煮、清蒸姜丝鱼、炒鱼片辣椒、豆腐鱼头汤鲜鱼煲海汁鲜咸鱼混煲等。用流沙鱼烹制的菜肴不论是煮、煲、煎，或者配其他食品、佐料，或炒或蒸，均属上档次的菜式。
【选购注意】
本地海鲜市场购买，注意挑选活鱼最好。