桂花桐叶果
特产简介
【推荐理由】
桂花桐叶果是由胡萝卜制作而成的食物。<7>
【主要产地】贵州,遵义,播州
【主要食材】
原料：胡萝卜500克，糯米粉400克，粘米粉100克，吉士粉、白糖、猪油、可可粉等适量。
调料：桂花糖、猪板油、糕粉、核桃仁、引子、白糖。
【品质特征】
质地软糯，香甜可口，有浓郁的桐叶和桂花香味。
【制作工艺】
核桃仁、引子炒香、捶茸，加入白糖、桂花糖、猪板油、糕粉和匀，制成馅心备用。黑糯米、高梁、白糯米用水淘洗净，浸泡后滤水晾干，用石磨磨成细粉，再加入适量的白糖、清水和匀揉成米粉面团，下剂包入桂花糖馅心，捏成椭圆形生坯，用洗净刷过油的鲜桐子叶包好，入蒸笼蒸10分钟即成。