四色甜酒粑
特产简介
【推荐理由】
四彩甜酒粑是一道小吃。属于创新小吃，流行于贵州遵义地区。
【主要产地】
贵州,遵义,播州
【主要食材】
白糯米粉200克，黑糯米粉70克，甜酒酿50克，蜂蜜、白糖、胡萝卜汁、青菜汁、热水等适量。
【品质特征】
四色分明，糍糯可口，营养丰富。
【制作工艺】
煮。将黑糯米粉和1/3的白糯米粉分别加温水和匀揉透，再将剩余的白糯米粉分成两半，分咖加入胡萝卜汁、青菜汁和温水揉成红色和绿色的面团。四种面团分别搓成直径2厘米的圆柱形，揪成1厘米厚的面剂，用手心搓圆、投入开水锅中，煮至七八成熟时加入甜酒酿、蜂蜜、白糖至熟起锅，连汤舀入小碗内即成。