龙潭花生软糖
特产简介
【推荐理由】
满庭香为龙潭花生软糖的创始店，鉴于硬式花生糖不受老人与小孩的欢迎，于是以麦牙糖作底创造出花生软糖；而由于麦芽多白糖少，因此较不粘牙。<7>
【主要产地】台湾省,桃园市
【口感】
香软可口、不沾牙。
【食材】
砂糖、麦芽糖、水、奶油、花生、盐。
【制作工艺】
1、将材料1放入锅中加热，煮至140℃后熄火(若温度过高，作好的煻会太脆)，加入奶油溶解拌匀。
2、续加入材料3拌匀后倒入浅平盘中。
3、将作法2压紧实压平后，放凉冷却后切割成小长方块即可。
【注意事项】
煮糖的温度必须控制在140℃，若温度过高，作好的糖会太脆；加入奶油的目的是让糖吃起来较软口。