【推荐理由】
山东省费县的薛庄酥火烧是古代百姓祭神的食品,它以面粉、红糖和花生油为原料,精揉细做,大如碗口,厚若盘碟,香醇酥甜,风味独特,脍炙人口。 在旧中国,多灾多难的老百姓为了祈求神灵保佑,将所有的企盼与虔诚,都揉进一个个酥火烧,相传祭神之后食用可"治百病"。凡是离家外出的人家,祭神时都要多烙一些,带着上路,既是途中食品,又保佑一路平安。<7>【主要产地】山东,临沂,费县
【口感】
外层焦酥，里层软嫩，香醇酥甜,风味独特。
【品质特征】
纯手工制作，大如碗口,厚若盘碟,香醇酥甜,风味独特,脍炙人口。
【主要食材】
面粉、红糖、花生油。
【制作工艺】
山东省费县的薛庄酥火烧是古代百姓祭神的食品,它以面粉、红糖和花生油为原料,精揉细做，将硬面做的火烧烘干烤熟。
【历史起源】
在旧中国,多灾多难的老百姓为了祈求神灵保佑,将所有的企盼与虔诚,都揉进一个个酥火烧,相传祭神之后食用可"治百病"。凡是离家外出的人家,祭神时都要多烙一些,带着上路,既是途中食品,又保佑一路平安。到清代,便发展成了节日食品,以图吉利。"七七"事变前,费城宗鲁街王德胜家生产的酥火烧最负盛名。1941年,是抗日战争最艰苦的岁月,一日罗荣桓将军带领一一五师子弟兵,到了费县薛庄镇聂家庄。罗将军名震四方,抗日军民无不敬佩。聂家庄村民烙酥火烧慰劳罗将军和子弟兵。罗将军吃着香甜酥软的酥火烧赞叹不已。并说："抗战胜利了,要把酥火烧推广开,变成沂蒙山区的传统名吃"。
【储存方法】
置于冰箱冷藏。