【推荐理由】
吴川“及第粥”又叫三及第，用料中有猪肉丸，丸与元同音，比喻状元；用料中有猪肝，用以比喻榜眼，据说本来是用牛榜的，但牛榜质韧、无味，故用猪肝来代替；用料中有粉肠，它本与探花无缘，但把它切成小段，再在外沿剞两个刀口，煮熟后，也居然有点花样。<7>【主要产地】广东,湛江,吴川
【主要食材】
猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚
【口感风味】
色白鲜明，糜水交融，味鲜香厚。
【制作方法】
1、大米洗净，用少量油拌匀；生姜洗净切丝，香菜洗净切末；
2、猪粉肠、猪肚用开水氽烫后放入锅内煮1小时后切开，备用；
3、猪腰去除臊筋，用开水氽烫后切小块；猪肝、猪心与猪瘦肉切小块，洗净，加入生姜丝和精盐、白糖、料酒略腌；
4、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟；
5、将所有材料放入熬好的白粥内，煮熟后用精盐、胡椒粉调味，并撒上生姜丝与香菜末即可。
【名字由来】
由来版本甚多。有一种说法“及第”一名与明代广东才子伦文叙有关，相传伦氏幼时家中甚贫，以卖菜为生。隔壁粥贩怜其幼，惜其才，每天中午以买菜为名，着伦文叙送一担菜至粥贩家，送完菜后，粥贩便以猪肉丸、猪粉肠、猪肝生滚的白粥招待之，权当午餐。后来伦氏高中，心念粥贩赠粥之恩，重回故地食了一碗当年老板给他熬的那种粥。由于此粥无名，伦氏为其题名“及第”，并书一匾。“及第粥”之名，便由之传遍广州。