【推荐理由】
三门湾锯缘青蟹产自浙江中部沿海的三门湾畔。蟹种质资源纯正，生长环境优越，肉质细嫩，具有极高的药用价值和美容功效，畅销国内外市场。<7>【主要产地】浙江,台州,临海
【生长环境】
三门青蟹的产地三门县属亚热带季风气候，产区内气候温暖湿润，四季分明，无明显严寒酷暑，产区应为半封闭型港湾，岸线曲折，港湾众多，湾内风平浪静，滩涂辽阔，涂泥松软、盐度适中，沿岸溪流众多，淡水注入丰盈，水质清新无污染，饵料生物丰富，适合发展海水养殖。
【储存方法】
三门青蟹保湿露空保活时间长，便于长途运输。夏天运输可采用竹箩装运或加冰装箱运输途中淋上酒水维持湿润，冬天运输可采用竹箩或塑料箱装运，注意保暖。活蟹应置于阴凉湿润处，但须透气，忌放冰箱内，每天可用18%盐水浸泡5分钟，在最适温度和浸水可活5-10天，一半可活3-5天。
【食用方法】
食用前先用清水冲洗，再杀之(可用筷子从其双眼刺入破坏中枢神经使其螯足放松)，而后去缚刷洗挖内脏(注：清蒸、清煮时不挖洗内脏)。