【推荐理由】
柿子是我国古老的果树之一，从太古时代起已供食用，素有木本粮食之称。海门市目前大面积栽培的均为涩柿类型，主要有地方良种朱砂红、大方柿、小方柿。单果重100－200克，味甘汁多，肉质致密，清凉爽口，深受消费者的欢迎。<7>【主要产地】江苏,南通,海门
【历史起源】
海门市种植树已有400多年的历史。据1522—1564年的《明嘉靖海门县志》和《清嘉庆海门厅志》、《民国海门县志》中均有柿树栽培的记载。
【种类】
海门市目前大面积栽培的均为涩柿类型，主要有地方良种朱砂红、大方柿、小方柿。
【生长环境】
海门属北亚热带季风气候区，四季分明，雨水充沛，光照较足，无霜期长。适合柿子生长。
【口感味道】
海门柿子水分多，很甜稍涩。
【食用方法】
夹以核桃仁或花生米，咀嚼起来甜中透香，别有风味。用撕碎的柿饼或软枣冲开水饮用可醒酒，可代茶。用豌豆和柿饼制成豌豆馅，冷凉切块，以竹扦插食之，凉甜香软。
【饮食禁忌】
1、不宜空腹多食柿子，不宜吃生柿子，吃柿子时要去皮，吃完柿子及时漱口，不宜再吃酸性食物。
2、胆结石患者忌食或少食。
3、忌与螃蟹、红薯、海味、獭肉一同食用。
【选购技巧】
选择外形较大、鲜艳、无斑点、无伤疤、裂痕、表面软硬度均匀分布的。
【储存方法】
放入冰箱或做成柿饼、柿子果酱保存。
【推荐食谱】
柿子饼、木须柿子、冻柿子、柿子果冻、鸡蛋柿子、柿子开花。