西关马蹄糕

【推荐理由】

马蹄又叫荸荠，是西关泮塘出产的“泮塘五秀”（莲藕、马蹄、菱角、茭笋、茨菇）之一，著名的广州特产。<7>【主要产地】广东,广州,越秀

【菜系】

粤菜

【产品外观】

茶黄，呈半透明，可折而不裂。

【口味特点】

软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。

【主要食材】

荸荠粉、白砂糖、红曲米粉、猪油备适量。

【制作工艺】

马蹄粉和马蹄肉碎以糖水拌合，放到锅中隔水蒸制，结成糕状，其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。