【推荐理由】
佛山九层糕是一种广泛流行在广东省佛山、南海一带的地方特色甜米糕小吃，做工讲究。当地民间喜庆节日，尤其春节，家家必做九层糕，用白米浸透，用石磨磨成水粉，搅拌成浆，加入糖水，用铜盘放一层薄水粉，加热蒸熟，然后逐层加粉至九层。<7>【主要产地】广东,佛山
【主要食材】
荸荠（马蹄）粉，白糖，鲜牛奶，水，玫瑰红色素少许
【口感风味】
软糯Q弹
【制作方法】
1、在荸荠粉中加水2千克，浸约20分钟，再加鲜牛奶搅匀，过滤成粉浆。
2、白糖加水3千克烧开，待糖全部溶化后冲入过滤的浆内，冷却后分成两份，其中一份加少许玫瑰红色素搅匀，变成一红一白两种颜色。
3、将调好的浆糊分数次倒入槽具内，红白相间，蒸制成熟（倒入一层蒸约4分钟，再倒入一层，直到全部蒸完，每层厚度约5毫米），取出晾凉，切成小块即可。
【需求场合】
春节，喜庆节日甜点（注意：九层糕不能送人，据说分给别人会把吉祥分薄，于己不利。）