【推荐理由】
长街蛏子肉质肥壮而结实，营养丰富，味道鲜美而名闻遐迩，有“西施舌”之美称。每年的清明节前后是蛏子最为肥美的时候，也是吃蛏子的最佳时机。<7>【主要产地】浙江,宁波,宁海
【生长环境】
宁波长街一带，濒临三门湾，常年有大量淡水注入，海水咸淡适宜，饵料丰富，涂质以泥沙为主，十分适宜蛏子的生长。因而蛏子生长快、个体大、肉嫩而肥、色白味鲜，故得名长街蛏子，是城乡居民非常喜爱的一种美味，引来了四方宾客。
【形态特征】
蛏子个体大小均匀，无畸形，贝壳完整，表面清洁，壳色呈浅黄色，壳表有黄绿色壳皮，条纹清晰，壳内壁有光泽;对外界刺激反映敏捷，用手触摸，双壳闭合迅速，进排水管及足部收缩快速;肥满度高。
【选购技巧】
第一，看蛏子的外壳是否干净。干净外壳的蛏子更好些，这样的蛏子泥沙少。
第二， 外壳金黄色的蛏子好。这种蛏子新鲜又好吃。
第三，蛏子最好买活的。买蛏子的时候最好用手触摸一下蛏子，看它能不能自由伸缩，是否活动，活的新鲜。死的最好不要吃。
第四，买蛏子时要看看蛏子是否饱满。看蛏子肉，用手摸也可以，买的时候要挑肉饱满的，这种的好吃。
第五，拿起蛏子闻一下，看蛏子是否有海味。如果有一股海味，那就说明这个蛏子是新鲜的，如果没有，那就是放了一段时间的了，最好不要买。