【推荐理由】
山楂奶皮卷是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系广州菜，清香绵软，甜中微酸，风味隽永，以山楂，牛奶等制作而成。<7>【主要产地】广东,广州,荔湾
【菜系】
粤菜
【口味】
奶香
【主要食材】
牛奶、山楂、白糖
【制作方法】
1、将山楂饼放锅内，加清水250克，用中火熬煮，待山楂饼全部溶化，盛入容器；将冻粉放碗里，用适量清水浸泡2～3小时，捞出，滤掉水分，加热至融化，倒入容器，再加入白糖、白醋继续煮至全部溶解，取出，去杂质，倒盆内，晾凉切成小块，搓成长条形状。
2、将水牛鲜奶煮至60℃左右，改用小火慢慢煮炼，至锅内奶凝结一层奶皮，用“密孔平铲”将奶皮铲起，放在吸湿性强的“玉扣纸”上，纸把奶皮上的水分吸收，使奶皮完整地附着在纸上；连纸带奶皮一起放入冰箱，当奶皮冻硬，就可以从纸上取下。