顾山烧饼

【推荐理由】

顾山烧饼，顾名思义是江阴顾山镇所产的烧饼，又因其始制于每年的春天，且其馅所用之荠菜，也是春天之物，故顾山烧饼亦名春饼。顾山烧饼也炉时，既热又香，食之，清香鲜美，故一开始就成了顾山一带的名点，馈赠亲朋好友的佳品。后来其影响慢慢扩大到全江阴，这才也成了江阴人喜食的一道名点。<7>【主要产地】江苏,无锡,江阴

【品质特征】

顾山烧饼也炉时，既热又香，食之，清香鲜美，其皮都是起酥的。

【口味特点】

顾山烧饼酥、脆、香。

【主要食材】

面粉，荠菜，豆沙，枣仁，核桃仁，猪板油丁，白糖，桂花

【食品类别】

高热量食品

【制作工艺】

顾山的烧饼是烘烤而成的，而拖炉饼是煎烘而成的。