樱桃酥匣
特产简介
【推荐理由】
樱桃酥匣，酥点，特点：形如方匣，色白如玉，皮酥馅香甜。<7>
【主要产地】四川,自贡
【口味】
皮酥馅香甜。
【品质特征】
形如方匣，色白如玉，皮酥馅香甜。
【主要食材】
蜜樱桃，面粉
【制作工艺】
1、蜜樱桃切成丁，桃仁去皮炸酥；切成丁，猪板油去筋剁茸，加白糖、炒面粉少许，揉制成馅。
2、油水面做成每个重15克的剂子，包入油酥面，擀叠成圆皮，包入馅心，将圆皮四边提起成方匣形，接缝锁上花边，入猪油锅内炸熟后起锅，中间嵌一颗蜜红樱桃即成。
【储存方法】
干燥保存