滨海猪头肉
特产简介
【推荐理由】
滨海猪头肉色泽淡红，澄亮透明，肉香四溢，胶而不腻，令人食欲大振。滨海猪头肉之所以名闻遐迩，究其原因，一是祖传技艺，二是家藏陈卤，所以口味极高，堪称卤菜之上品。
【主要产地】
江苏,盐城,滨海
【品质特征】
滨海猪头肉，色泽淡红，澄亮透明，肉香四溢，胶而不腻，令人食欲大振。
【口感味道】
滨海猪头肉口感软糯、香而不腻。
【主要食材】
猪头肉、香料
【食用方法】
单独品尝也不觉着太腻，配上蒜泥，口感最好。
【制作工艺】
将猪肝、猪肠、猪心、猪耳同锅并煮，然后在肉之表面敷以红曲，再置于木桶里事先配好的汤汁之中。
【推荐菜谱】
咸损猪头肉、香葱猪头肉、五彩猪头肉、蒜泥猪头肉。