南白黄糕粑
特产简介
【推荐理由】
黄糕粑为遵义特产，尤以南白镇所产最为出名。<7>
【主要产地】贵州,遵义,播州
【主要食材】
大米、糯米和黄豆。
【口感】
吃进口中糯而不沾，香甜可口。
【品质特征】
表面黄亮油润，糯米粒晶莹闪亮。
【制作工艺】
将米磨成粉，糯米蒸熟，黄豆磨浆，掺合拌匀，待浆干后搓揉成团，打成长条形块状，外包斑竹笋壳蒸制而成。
【食用方法】
有冷食或蒸、炸、烤、煎等吃法。切片蒸食，吃起来绵、软、香、糯，滋润爽口。若炸、烤而食则外焦内糯，香味浓烈。精心制作的黄糕粑甜度适中，来得自然，不用加糖调味而口感纯正。