【推荐理由】
单墩粉丝干、白、细、匀、长，价廉物美，食用时烹煮不化，汤水清淡，是人们久食不厌的家常菜。其原料原为水乡陈良地产之安豆（豌豆）、蚕豆，销路扩大后引进阜宁县西部旱谷地区盛产之山芋（红薯），制成的山芋粉丝的风味和豆粉丝不同，经单墩人精心制作，均受家庭主妇和饭店厨师青睐。“绿宝”牌纯正单墩粉丝正在向大城市超市挺进。<7>【主要产地】江苏,盐城,阜宁
【生长环境】
阜宁县属北亚热带向暖温带过渡性气候 其特点是季风显著，四季分明；雨水充沛，雨热同季；日光充足，气候温和。适合山芋、豌豆、蚕豆生长。
【种类】
山芋粉丝、豆粉丝
【品质特征】
单墩粉丝干、白、细、匀、长，价廉物美，食用时烹煮不化，汤水清淡
【加工原料】
水乡陈良地产的豌豆、蚕豆、阜宁县西部旱谷地区盛产的山芋
【加工工艺】
单墩粉丝在制作过程中，没有化学添加剂，是纯山芋、豌豆、蚕豆制作，由传统手工生产改为半机械生产。
【食用方法】
1、煮粉丝汤；
2、用温水泡软后，加入喜欢的食材一起炒、炖；
3、煮熟后凉拌。
【认证标准】
认准“绿宝”商标
【推荐菜谱】
凉拌粉丝、粉丝水饺、粉丝炖五花肉、双虾丝瓜水晶粉、包菜粉丝、铁板水晶粉、白菜粉丝。