【推荐理由】
江苏省射阳县是中国大蒜的主产区之一，射阳蒜苔1996年注册为“青龙”牌蒜苔，在生产过程中采用不盖地膜、不用激素、坚持手拔苗等独特措施。蒜苔粗细知中、色泽碧绿、入口无渣、无病斑、耐贮藏。是消费者可以放心食用的无公害绿色食品。<7>【主要产地】江苏,盐城,射阳
【生长环境】
射阳紧靠黄海、成陆较晚，地广人稀，无工业污染。射阳为黄淮冲积海相沉积平原，属盐渍型水稻土，十分肥沃。土质呈弱碱性，有富钾的特性，土壤结构好，中性壤土，蓄水透气性能好。射阳是典型的海洋性湿润气候，四季分明、雨热同季，为江苏独有的“冷窝”，春夏回温慢，使作物生长期长。非常适合蒜苔生长。
【品质特征】
射阳蒜苔粗细知中、色泽碧绿、入口无渣、无病斑、耐贮藏。
【认证标准】
认准“青龙”牌蒜苔。
【食用方法】
主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
【选购技巧】
1、选购蒜苔时，应挑选条长翠嫩，枝条浓绿，茎部白嫩的；
2、如尾部发黄，项端开花，纤维粗老的则不宜购买。
3、蒜苔老嫩的鉴别方法是：用指甲掐一下，如易掐断又浸液多者为嫩，反之为老。
【储存方法】
用水焯一下（飞水）然后放在冰箱保鲜里；如果要长时间保存就焯熟冷冻。