务川油蚕儿

【推荐理由】

务川油蚕儿是别具地方风味的特色小吃，也是务川豆浆粉的绝配。

【主要产地】

贵州,遵义,务川

【口感】

酸甜中带点辣味。

【品质特征】

成品色泽金黄，外面香脆而肉酥软。

【制作工艺】

将打好的米浆放入特制的圆形勺子中分两次油炸而成。第一次油炸前候容器里盛一半的米浆，连勺子放油锅中油炸至米浆基本定型，放入由葱肉末红豆米等拌好的馅，再覆盖以米浆继续油炸至成熟即可。