【推荐理由】
鲢鱼，亦称，又名白鲢、跳鲢，是慈溪最主要的淡水养殖鱼类，为消费者喜爱的水产品之一。【主要产地】
浙江,宁波,慈溪
【生长环境】
鲢鱼最适宜的温度为20℃至32℃,喜欢肥沃的水体，对低氧的耐性比草鱼强，为典型的浮游生物食性鱼类。
【生长习性】
鲢鱼栖息于中上层水域，以海绵状的鳃耙滤食浮游植物。性活泼，善跳跃。三龄成熟。可人工养殖，食饵易得，生长快，个体大。鳞可制鱼鳞胶和珍珠素。
【食用方法】
鲢鱼肉质鲜嫩，可烹饪成炸鱼、熏鱼、炒鱼片、红烧鱼，营养成分甚为丰富。
清洗鲢鱼的时候，要将鱼胆清除掉，因为其中含有毒质。
巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美;鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。