【推荐理由】
慈溪本江鳖长得肉质肥厚，四肢伸缩灵活，有物接触其头部反应敏捷，状极凶猛，但营养丰富，能有效地滋补人体。<7>【主要产地】浙江,宁波,慈溪
【生长环境】
慈溪本江鳖栖息于慈溪平静的有机物较多的河湖池沼，一般栖息在阴凉的水塘边，有的躲在树根下面、石驳坎下，白天很少露面，多在夜间行动。生长条件好，食物丰富，使它们长得肉质肥厚，但产量少，价格昂贵。
【品质特征】
识别本江鳖和外江鳖极为容易，慈溪本江鳖背部一般呈黑色或青灰色，肉体较厚，鳖裙特别厚，四肢伸缩灵活，有物接触其头部反应敏捷，状极凶猛。而外江鳖背部呈灰黄色，有沙点，俗称“沙鳖”，体扁平，肉质薄，行动迟钝。
【捕捉方式】
慈溪渔人常用阱捕、诱捕和刺捕3种方法捕鳖。“阱捕” 是选择一个河道的狭口或小桥下面，埋一个陶甏，两边用矮篱笆拦住，让鳖在夜间行动时失足掉入甏内。“诱捕”是用蚯蚓、虾肉、猪肝为诱饵，装在钓钩上，在鳖的栖息处诱引，让其贪食上钩。“刺捕”是用一个特制的多枚锭子河叉装在长竹竿上，瞄准后突击刺获。